Préparation : 6min Cuisson : 30min Repos : 2-3h au frais Type de Cuisson : Four 180°C
Une recette qui vous donnera un petit nuage à déguster ! Oui oui, je vous assure la texture de ce gâteau est mousseuse à souhait.
Ici j’ai utilisé le skyr coco de la marque Isey Skyr, il contient déjà un sucrant, c’est pour ça que je n’en ajoute pas dans la recette car pour moi c’est suffisant mais évidement ajustez à vos goûts ! Le goût coco n’est pas très marqué au final mais plutôt subtil, si vous souhaitez le renforcer, vous pouvez opter pour de la farine de coco à la place de la maïzena.
Les apports sont excellents et sont parfaits pour un petit déjeuner ou collation !
Aller, je ne vous en dis pas plus, place à la recette. Vous pouvez d’ailleurs la retrouver en vidéo juste ici : https://www.instagram.com/reel/C8M0QH1tJSd/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
Aller hop 😁
Ingrédients pour 4 Parts (Ø16cm):
- 300gr de Skyr Coco Isey Skyr
- 2 Œufs
- 20gr de Maïzena
- 15gr de Coco Rapée
- 100gr de Framboises (ici surgelées)
- Zeste de Citron + Jus
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le skyr, la maïzena et les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajouter quelques zestes et un filet de jus de citron, la coco râpée et mélanger.
Monter les blancs en neige jusqu’à obtenir une texture « mousse à raser ».
Incorporer les blancs délicatement à l’appareil au skyr.
Ajouter les framboises (ici encore surgelées), mélanger juste brièvement et répartir aussitôt dans un moule recouvert de papier cuisson (ici Ø16cm). On peut parsemer d’un peu plus de coco râpée pour plus de gourmandise.
Enfourner pour 30min.
Sortir et laisser totalement refroidir, le gâteau va dégonfler c’est normal. Une fois refroidi, placer au frais pour 2h environ, ou jusqu’à ce qu’il soit bien frais.
Conserver au frais jusqu’à 3jours.
Version Imprimable : Mousseux au Skyr Coco & Framboises
Infos Nutri pour 1 / 4 : Calories = 147 Glucides = 9.5gr dont 4.2gr de sucres Protéines = 10.8gr Lipides = 6.9gr
ATOUTS GOURMANDS 